Protección jurídica del conocimiento tácito. Estudio empírico en el sector alimentario

Resumen

El sector alimentario se caracteriza, entre otros signos, porque con frecuencia la transmisión de conocimiento estratégico, se realiza de forma verbal a los empleados, que además en muchas ocasiones son trabajadores temporales que pueden revelar esas fórmulas secretas a terceros. En vista de lo cual, vamos a intentar proteger jurídicamente ese conocimiento clave para que las empresas alimentarias (grandes y pequeñas) sigan siendo competitivas. Palabras clave: Gestión del conocimiento, sector alimentario