El Value Stream Mapping en entornos con alta variedad de productos e inestabilidad de la demanda

Resumen

El Value Stream Mapping (VSM) es una herramienta desarrollada por Rother y Shook para avanzar hacia la producción lean. Desde sus inicios ha tenido mucho éxito pero presenta limitaciones para ayudar a empresas con alta variedad de productos e inestabilidad de la demanda. En 2002, Kevin Duggan desarrolló una herramienta (el Mixed Model Value Stream) para abordar dicha problemática. En este trabajo se analiza la aplicabilidad de esta herramienta. El método de investigación utilizado ha sido la simulación. Para ello se ha simulado un caso general de una empresa con variedad de productos y alta inestabilidad de la demanda. El software utilizado para tal fin ha sido Arena ©. Palabras clave: Lean Manufacturing, Value Stream Mapping, Mixed Model