Lean para la Sostenibilidad en la Cadena de Suministro

Resumen

Este trabajo de investigación pretende desarrollar una metodología que fundamente el estudio de la Sostenibilidad de la Cadena de Suministro (Sostenaible Supply Chain, SSC), mediante la aplicación de técnicas Lean Manufacturing especiadas en la cadena de suministro (Lean Supply Chain, LSC). Según el estudio del estado del arte realizado, ambas áreas de conocimiento han sido tratadas por la literatura científica de forma independiente, suponiendo esta investigación un elemento integrador entre estos dos campos científicos. Asimismo, este trabajo recoge los recientes avances conseguidos en la aplicación de las primeras etapas de esta metodología en el sector cárnico de aves. Keywords: Lean, Sostenibilidad, Cadena de Suministro, Gestión Logística, Sostenaible Supply Chain, Lean Supply Chain.